Заварной крем — один из самых изысканных и вкусных кремов для тортов. Этот крем отличается нежной текстурой и неповторимым вкусом, который будет радовать вас и ваших гостей.
Основой для заварного крема является заварное молоко, которое придает крему особый аромат и неповторимый вкус. А чтобы придать крему устойчивость и плотность, в него добавляют масло и муку.
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить традиционный заварной крем по классическому рецепту. Этот крем идеально подходит для разнообразных видов тортов, будь то медовик, нежный рулет или традиционный шарлотка.
Рецепт заварного крема для торта
Ингредиенты:
- 500 мл молока;
- 150 г сахара;
- 40 г муки;
- 4 яичных желтка;
- 1 ванильный стручок.
Приготовление:
- Разделите ванильный стручок на две половины и выньте семена.
- В кастрюле смешайте молоко, половину сахара и семена из ванильного стручка. Доведите до кипения на среднем огне.
- В другой кастрюле смешайте оставшийся сахар, муку и яичные желтки. Взбивайте до получения гладкой массы.
- Медленно вливайте горячее молоко в смесь с яичными желтками, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Верните смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока крем не загустеет (это займет около 5-7 минут).
- Как только крем загустеет, снимите кастрюлю с огня и дайте крему немного остыть.
Теперь ваш заварной крем готов для использования! Перелейте его в стеклянную емкость и накройте пленкой, чтобы избежать образования пленки сверху. Чтобы использовать крем в торте, просто нанесите его на слои бисквита или пирожного по вашему выбору. Приятного аппетита!
Ингредиенты и необходимые принадлежности
Для приготовления заварного крема для торта вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 500 г | молока |
| 100 г | сахара |
| 3 шт | желтка |
| 50 г | муки |
| 1 ч.л. | ванильного экстракта |
| 200 г | сливочного масла |
| 100 г | пудры сахарной |
Также вам понадобятся следующие принадлежности:
- Кастрюля
- Венчик или миксер
- Столовая ложка
- Деревянная лопатка или шпатель
Убедитесь, что у вас есть все необходимое, прежде чем приступать к приготовлению крема.
Приготовление и сборка торта с заварным кремом
Вот шаги, которые вам потребуются для приготовления и сборки торта с заварным кремом:
- Приготовьте заварной крем. Для этого вам понадобится: молоко, сахар, яйца, мука и ванильный экстракт. Смешайте яйца, сахар и муку в миске, чтобы получить густую смесь. Затем добавьте молоко и перемешайте все воедино. Поставьте кастрюлю с смесью на средний огонь и постоянно помешивайте, пока крем не загустеет. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте. Снимите кастрюлю с огня и дайте крему остыть.
- Приготовьте коржи для торта. Для этого смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и сливочное масло в большой миске. В другой миске разбейте яйца и добавьте ванильный экстракт. Затем соедините оба микса и тщательно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто. Налейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.
- Оставьте коржи остыть и начните сборку торта. Возьмите первый корж и положите его на поднос или тарелку. Нанесите на него выдержанный заварной крем, равномерно распределяя его по поверхности. Поверхность крема можно пригладить помощью лопатки или ножа.
- Положите второй корж на крем и повторите процесс нанесения. Убедитесь, что крем равномерно распределен по всей поверхности торта.
- Продолжайте наносить коржи и крем до тех пор, пока не закончатся все коржи. Завершите сборку последним коржем, не забывая нанести крем на его поверхность и по бокам. Прижмите торт легким давлением, чтобы он стал плотным и крем равномерно распределился.
- Украсьте торт по своему усмотрению. Вы можете использовать свежие фрукты, ягоды, шоколадные стружки или глазурь. Не забудьте оставить торт в холодильнике на несколько часов, чтобы заварной крем застыл и придавал торту еще больше сочности и насыщенности.
Теперь вы знаете, как приготовить и собрать торт с заварным кремом. Наслаждайтесь вкусом этого нежного и воздушного десерта!